So schmeckt der Sommer...

nach Erdbeeren, Holunderblütensaft, Prosecco, Minze und Limette.

Eben nach Erdbeer-Hugo-Konfitüre

Und weil es so köstlich schmeckt, kommt hier das Rezept zum Nachmachen:

Erdbeer-Hugo-Konfitüre

etwa 8 Gläser je 200ml

Zutaten:

etwa 1250g Erdbeeren

2 Bio-Limetten

250ml Prosecco

150ml Holunderblüten-Sirup

etwa 2 El gehackte Minze

1 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker

(ich hab den für Erbeermarmelade genommen)

Vorbereitung

Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und in einem Topf unter Rühren aufkochen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei öfter umrühren. Erdbeeren pürieren und durch ein sieb streichen. 1000 g Fruchtmasse abwiegen und in den Topf zurückgeben.

1 Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Beide Limetten auspressen und 50ml Saft abmessen.

Zubereitung

Erdbeermasse mit Limettenschale und -saft, Prosecco, Holunderblüten-Sirup, Minze und Gelierzucker verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen. Eventuell abschäumen und sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. mit Schraubdeckel verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.


Pro Portion (25g) 34 kcal, 0,2g Eiweiß, 7,4g Kohlehydrate, <0,1g Fett

GUTEN APPETIT !